Повар вакансии Знаменск

Приготовление первых блюд и гарниров

исполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции

• Приготовления блюд по ТК
• Приготовления заготовок

Составлять ежедневное меню. Составлять заявки на продукты питания, принимать участие в их приобретении. Качественно приготовлять блюда и производить их раздачу в установленное для приема пищи время. При невозможности приобрести хлеб, выпекать его. Обеспечивать сохранность и постоянную чистоту камбузной посуды. Соблюдать правила пользования камбузным оборудованием и содержать его в чистоте. Содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте. Соблюдать правила санитарии. Бережно относиться к материальным ценностям, а также к продуктам питания. 

исполнение обязанностей в соответствии с должностной инструкцией.

Готовить блюда в соответствии с меню, соблюдать санитарные нормы и правила

Требуется кухонный работник (повар-шашлычник) в кафе быстрого питания «Гриль Мастер».

Обязанности: заготовка и готовка блюд согласно меню.

Условия: удобное рабочее место оснащение всем необходимым оборудованием, гибкий график работы, своевременная оплата.

• руководить работой кухонных рабочих пищеблока;
• работать с разными видами теста и выпечкой.

Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них.

Правила нарезки хлеба.

 Сроки и условия хранения очищенных овощей.

 Устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок.

 Приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.

 Рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд.

 Виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке.

 Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.)

 Рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.

 Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности.

 Принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов. Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.