Приготовление качественных блюд, требующих сложной кулинарной обработки, полуфабрикатов, напитков и кулинарных изделий, их подача.
Отвечать за качество, сохранность и приготовление пищи. Обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил. Отвечать за отпуск готовой продукции детям в соответствии с нормами. Правильно использовать кухонный инвентарь, посуду по назначению в соответствии с маркировкой. Готовить пищу в соответствии с технологическими картами. Обеспечивать приготовление вкусной доброкачественной пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд.
Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами для экипажа (23 человека), составление меню, обеспечение соблюдения санитарных норм.
Приготовление мясных блюд турецкой и европейской кухни.
Работа с мясом, выдержанным в камере созревания.
Презентация и порционирование готового мясного блюда у стола гостей с элементами шоу
Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов; закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства; обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники; обеспечение правильного хранения продуктов; соблюдение правил личной гигиены; контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках
Приготовление качественных первых блюд, гарниров, мясных, рыбных, горячих блюд, согласно технологическим картам. Их оформление и отпуск на раздаче посетителям.
Приготовление горячих блюд и завтраков согласно рецептуре;
— Приготовление заготовок;
— Соблюдение сроков годности и условий хранения;
— Поддержание чистоты на рабочем месте.
уточняются при обращении
Список профессий