Инструктировать работников столовой о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи, об уходе за механическим оборудованием и инвентарем. Осуществлять контроль над качеством приготовления пищи, требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом детского лагеря.
Осуществлять руководство работой по хозяйственному обеспечению и обслуживанию административных, хозяйственных помещений отделения и иных подразделений санатория.
Обеспечивать сохранность хозяйственного инвентаря, его восстановление и пополнение, а также соблюдение чистоты в помещениях и на прилегающей территории.
Следить за состоянием помещений и принимать меры по своевременному их ремонту.
Обеспечивать работников необходимым инвентарем, канцелярскими принадлежностями и предметами хозяйственного обихода.
Руководить работой обслуживающего персонала.
3.1. Руководить работой склада по приему продуктов питания (с обязательным осмотром продуктов питания на соответствие их по качеству), хранению и их отпуску и др. товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых продуктов питания, оборудования и т.п.
3.2. При поступлении на склад продуктов питания, вызывающих сомнение в их пригодности по качеству, вызывать врача- диетолога или медицинскую сестру - диетолога для составления акта об их непригодности и их возврата поставщику.
3.3.Обеспечивать сохранность складируемых продуктов питания, соблюдения режимов их хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.
3.4. Не выдать со склада недоброкачественные продукты питания, а также не отпускать продукты в тару, не соответствующую санитарно- гигиеническим требованиям.
3.5. Ежедневно представлять информацию заведующему столовой и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов питания, имеющихся на складе в наличии.
3.8. Формировать и передавать заявки на поставку продуктов питания, оборудования, инвентаря.
3.9.Следить за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений (соблюдения температурного режима и работы системы вентиляции, необходимой для хранения продуктов питания), оборудования и инвентаря на складе и обеспечивать их своевременный ремонт.
3.10.Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.
3.11. Обеспечивать сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита.
3.12.Участвовать в проведении инвентаризаций продуктов питания, товарно-материальных ценностей.
3.13. Контролировать ведение учета складских операций установленной отчетности.
3.14.Принимать участие в разработке и осуществлении мероприятий по повышению эффективности работы складского хозяйства, сокращению расходов на хранение товарно-материальных ценностей, внедрению в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций и связи.
3.15. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты санатория.
3.16. Соблюдать внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
3.17. Обеспечивать соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте.
3.18. Выполнять в рамках трудового договора распоряжения непосредственного своего руководителя.
3.19. Проходить периодические медицинские осмотры.
3.20. Принимать участие в проведение инвентаризации числящихся за ним материальных ценностей.
Список профессий