1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.
2. Варка картофеля и других овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.
3.Запекание овощных кулинарных изделий.
4.Оформление контрольных блюд.
5.Осуществление контроля и руководства работой сотрудников пищеблока согласно графику режима работы во время своей смены.
6. Своевременное получение продуктов со склада по меню - требованию в присутствии шеф - повара.
7.Организация рабочего места с соблюдением санитарных норм.
8. Использование технологического оборудования и др.
2.1.Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.
2.2.Получает продукты по весу и счету согласно меню-требования у заведующей складом.
2.3.Соблюдает сроки хранения и реализации пищевых продуктов, готовой пищи, температурный режим.
2.4. Соблюдая рецептуры, технологию, условия и режимы приготовления блюд, выполняет предварительную подготовку сырья.
2.5. Лично готовит блюда, соблюдая закладку продуктов в количестве согласно меню-раскладке, производит их раздачу в столовую.
2.6. Ежедневно оставляет пробу готовых блюд в объёме порции на одного ребенка и хранить ее в холодильнике 48 часов.
2.7. Сохраняет чистоту и соблюдает правила обращения с пищевой продукцией.
2.8. Проводит и (или) участвует в проведении плановых инвентаризаций.
2.9. Контролирует исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.
2.10. Участвует в плановых генеральных уборках помещений кухни.
2.11. Соблюдает правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.
2.12. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять медицинскую книжку и выполняет требования санитарного надзора.
2.13. Подает пробу готовой пищи.
2.14. Участвует в занятиях по сантехминимуму.
2.15. Систематически повышает профессиональную квалификацию.
2.16.Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка.
Являться на работу строго согласно утвержденному графику работы; обеспечивать подготовку рабочего места. Повара кроме выпуска блюд, включают: поиск оптимальных поставщиков продуктов, инвентаря и иного оборудования; проведение инвентаризации продуктов и оборудования; разработку новых рецептур и т. д.
Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены. Прохождение периодических медосмотров. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках
Список профессий