Должностные обязанности согласно должностной инструкции работодателя.
Дополнительные требования к кандидатуре отсутствуют.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.Разработка рецептуры, технологических карты блюд, напитков и кулинарных изделий;
Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания.
С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции общественного питания, составляет меню.
Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.
Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.3.5. По итогам внедрения новых технологических проектов вносит изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры.
Разрабатывает и оформляет технологические документы на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций.
Разрабатывает стандарты организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания.
Организует и проводит органолептическую оценку и бракераж продукции общественного питания.
Разработка документов правового характера. Методическое руководство правовой работой в учреждении, осуществление мероприятий по укреплению договорной, финансовой и трудовой дисциплины. Консультации работников и клиентов учреждения по юридическим вопросам, оказание содействия в оформлении документов и актов имущественно-правового характера.
установка декораций и другое
дисциплинированность
грамотность
выполнение сантехнических работ
Руководством кружком, проведение занятий.
Организация и проведение мероприятий.
Список профессий