выполнение функции ведения кадрового учета и кадрового делопроизводства: оформление приема, перевода, увольнения работников, направления в служебные командировки, предоставления отпусков, привлечения к дисциплинарной ответственности; формирование и ведение личных дел работников, внесение в них изменений, связанных с трудовой деятельностью; заполнение, учет и хранение трудовых книжек; ведение, учет предоставления отпусков работникам, подготовка справок о трудовой деятельности работников; ведение учета листков нетрудоспособности, заполнение соответствующих граф в части внесения сведений о страховом стаже для определения размера пособия по временной нетрудоспособности; своевременное представление в территориальный орган СФР необходимых сведений; составление установленной отчетности; обеспечение хранения в отделе кадров кадровой документации (трудовых договоров, приказов по личному составу и их основания, журналы учета и т.д.).
- Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
- Направляет деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданий;
- Проводит работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составляет меню.
- Постоянно контролирует процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
- Расставляет поваров и других работников производства по рабочим местам.
- Самостоятельно готовит блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. Разрабатывает рецептуры новых блюд и вводит их в производство.
- Дегустирует и оценивает готовые блюда.
- Составляет график выхода подчиненных на работу.
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования.
- Проводит инструктаж с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Проводит работу по повышению квалификации подчиненных работников.
- Следит за тем, как подчиненные работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правила и нормы охраны труда, Правила трудового распорядка.
- Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей
Список профессий