В один из самых первых ресторанов г. Новочеркасск «Кавказ» требуется повар.
Ресторан был открыт в конце ХХ века, и на протяжении многих десятилетий не переставал радовать гостей свой прекрасной грузинской кухней.
«Кавказ» находится в исторической части города. Из окон прекрасно видна Триумфальная арка.
В данный момент в ресторан требуется шеф-повар, готовый внедрять новое, развивать работу кухни и двигаться дальше.
ФУНКЦИОНАЛ:
- организация работы всех процессов кухни- поиск, обучение, ввод в должность персонала кухни- Построение эффективной командной работы сотрудников- Ведение учета материальных ценностей и отчетности( нормативные остатки, инвентаризации, план закупок, план заготовок)- обеспечение подготовки и выдачи блюд по стандартам качества и скорости.- поддержание трудовой дисциплины.
Ресторан "Кавказ"
Выполнени работ в соответствии с должностной инструкцией повара детского сада
Выполнение полного объема работ в соответствии с требованияями должностной инструкции. Расчет необходимого количества и заказ продуктов;приготовление различных блюд и полуфабрикатов, напитков в соответствии с рецептурой;порционирование и сервировка кушаний;контроль сроков годности продуктов и готовых изделий
1. Изготовление продукции,в том числе салаты,закуски,мучные изделия,полуфабрикаты,начинки-в кол-ве,запланированном сменным заданием,качественно и в установленные сроки.
2.Осуществлять подготовку мясного сырья к дальнейшему использованию,все операции по обвалке,разделке и распилу мяса,распиловку кости и замороженного сырья;жиловку сырья после обвалки;изготавливать различные виды фарша и приготавливать мясные полуфабрикаты
Вход со служебного входа,через синие ворота.
Список профессий