Повар вакансии Нижний Тагил

• Приготовление блюд для комплексных обедов и полдников для персонала торговых комплексов и распределительных центров.
• Заказ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, необходимых для приготовления.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Раздача готовых блюд.

Производство работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря и т.д., используемых для приготовления блюд. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам. Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с учетом требований к безопасности готовой продукции. Соблюдение стандартов чистоты на рабочем месте.

• изучение спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий,
• разработка меню,
• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,
• контроль своевременного получения продуктов со склада,
• ведение документации по производственной деятельности пищеблока,
• Контроль за отпускаемой продукцией в соответствии с ХАССП,
• контроль ассортимента готовой продукции на раздаче кафе,
• контроль за списанием блюд,
• контроль эксплуатации и санитарного состояния основных средств и сменного оборудования

руководство работой подчиненного персонала пищеблока (повар-бригадир, повар, повар-раздатчик кафе, пекарь, кухонный работник и др.)

• контроль за подготовкой производственных цехов к работе,
• контроль за хранением и подготовкой сырья к работе,
• непосредственное участие в приготовлении полуфабрикатов, холодных блюд и закусок, первых блюд, соусов, горячих блюд, десертов, мучных и вегетарианских блюд,
• контроль за технологией приготовления блюд (соблюдение температурных и санитарных режимов, последовательности операций, готовности блюд и т.д.),
• контроль выхода, подачи, качества готовых блюд,
• формирование ежедневных и еженедельных заявок,

·         контроль за уборкой оборудования, посуды и инвентаря

руководство работой подчиненного персонала пищеблока (повар, повар-раздатчик кафе, пекарь, кухонный работник и др.) в своей смене

- выполнение сменных заданий руководителя по приготовлению готовой продукции

-Ведение учета, ротации, сырья

- ответственность ;

- поддержание чистоты на рабочем месте;

- работа по ТТК

Приготовление пищи в столовых предприятия

приготовление пищи согласно технологических карт, выдача приготовленной пищи, поддержание санитарного состояния в цехах