1. Обеспечение контроля за выполнением высокого качества приготовляемой пищи и культуры обслуживания гостей.
2. Осуществление контроля по исполнению требований безопасности оказываемых услуг и реализуемой продукции.
3. Осуществление контроля по выполнению требований санитарных правил, нормативов, производственный контроль сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологии их производства.
Список профессий