Организация контроля за предоставлением аутсторсинговой компанией качественного, безопасного, разнообразного питания гостям Объединения.
Осуществление контроля за качеством оказываемых услуг при производстве продукции общественного питания; соблюдением персоналом аутсорсинговой компании технологии производства продукции, условий её хранения и сроков годности.
Проведение бракеража готовой пищи.
Осущестсвление контроля за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования.
- Проведение контроля технологического процесса качества поступающего сырья, готовой продукции;
- Выполнение анализов отобранных проб;
- Оформление результатов испытаний;
- Составление отчетности о качестве материалов и готовой продукции
- Контроль ведения технологического процесса ;
- Выявление нарушения на всех этапах производства продукции;
- Проведение анализа причин нарушения технологического процесса и принятие мер по их устранению
- Проведение необходимых технологических расчетов
- Ведение технологических карт
Список профессий