Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Нарезка и формовка овощей и фруктов
Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента
Приготовление и оформление холодных и горячих закусок
Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
Приготовление и оформление горячих и холодных соусов
Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов
Приготовление и оформление блюд из рыбы
Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий
Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
Приготовление и оформление холодных и горячих десертов
Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд
Контроль хранения и расхода продуктов на производстве
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям
Приготовление холодных, горячих блюд в заводской столовой
Ищем в команду повара для работы в нашей социальной столовой! Наш идеальный кандидат — это человек с большим сердцем, способный приготовить вкусные и питательные вегетарианские блюда для посетителей социальной столовой. Работа в столовой — это возможность не только реализовать свои кулинарные способности, но и внести свой вклад в помощь тем, кто в этом нуждается.
Обязанности: приготовление и выдача 120-150 порций обедов (первое, второе и напиток) и их выдача посетителям социальной столовой, составление меню и оформление заявок на закупку продуктов.
Требования: профильное образование, отсутствие ограничений для оформления санитарной книжки и официального трудоустройства. Умение готовить блюда без мяса! Доброжелательность и готовность работать с разными категориями людей.
Условия: неполная занятость (3 дня в неделю), с 9:00 до 18:00. Заработная плата до 30 000 рублей на руки.
Подговка и приготовление блюд, способ подачи приготовленных блюд, знание санитарных правил и норм, культурное обслуживание гостей.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Ждём ваших звонков и откликов!
Повар лично готовит пищу в соответствии с меню и раскладывает и отвечает за качество и количество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии, их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии.
3.2. Повар в порядке ежедневной работы:
а) получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню раскладкой и не допуска пищи из недоброкачественных продуктов;
б) отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок;
в) выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;
г) сдает пробу готовой пищи дежурному врачу;
д) выдает готовую пищу в медицинские отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, обеспечивая при этом равномерность и правильность раздачи, и надлежащий внешний вид блюд;
е) отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены;
ж) соблюдает правила эксплуатации механического «теплового» холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним;
з) своевременно информирует диетическую сестру обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря, находящегося в его ведении.
Выполняет работу по приготовлению блюд в соотвествии с САНПин, участвует в составлении меню на каждый день, осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, отпускает готовую продукцию в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
Список профессий