Приготовление пищи по всем требованиям СанПИН для воспитанников детского сада в с.Племхоз Котовского района
1. Приготовление блюд;
2. Расчет необходимого количества и заказ продуктов;
3. Контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного;
4. Поддержание оборудования и инвентаря в рабочем состоянии.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
Использование спецодежды во время работы.
Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару.
Соблюдение весовых нормативов.
Соблюдение технологии приготовления блюд.
Приемка продуктов от работников склада.
Строгое соблюдение правил разделки продуктов.
Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.
Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.
Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.
Организация контроля над безопасностью готовых блюд.
Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп.
Ведение бракеражного журнала.
На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.
Приготовление пищи для питания детей
Список профессий