Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с произведенным заданием;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, контроль ассортимента, количество и качество поступления и реализации продуктов;
Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;
Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
Участвовать в планирование технологических процессов на предприятие;
Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;
Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;
Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;
Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;
Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;
Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
Составлять технические задания в зоне своей ответственности;
Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании;
Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
Управление по работе с персоналом, Красноярский край, г. Железногорск, ул. Школьная, д. 56, каб. 206
Организация административно-хозяйственной деятельности;
Организация и контроль работы подчиненного персонала;
Организация и выполнение работ по учету и контролю за подотчетными ТМЦ;
Формирование необходимого складского запаса и заявок на приобретение МТРиО ;
Своевременное заключение (подготовка соответствующей документации в установленные сроки) и исполнение хозяйственных договоров Общества по направлению своей деятельности
Список профессий