Повар вакансии Дмитровск

Приготовление блюд во фритюре согласно меню Контроль сроков реализации сырья и готовой продукции

Приготовление блюд во фритюре согласно меню Контроль сроков реализации сырья и готовой продукции

Приготовление пиццы согласно меню Контроль сроков реализации сырья и готовой продукции

Обязанности: обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Обеспечивать высокое качество изготовления полуфабрикатов; Обеспечивать выпуск необходимого объёма продукции; Соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществление кулинарного разруба туши, обработка мяса птицы Требования: Образование не ниже среднего профессионального (начального профессионального); Опыт работы по профилю не менее полугода. Условия: Официальное оформление на работу. Официальная заработная плата; Премии от 500 руб. после 3-х месяцев работы в Компании, надбавки за уровень квалификации до 7000р. Бесплатное корпоративное обучение, развитие, карьерный рост; Бесплатное питание; Интересная работа в команде профессионалов; График работы: 3/3.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей.

Согласно должностной инструкции повара

подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд;

приготовление блюд по утвержденному меню

приготовление блюд

3.1. Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении. 3.2. Повар обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах. Повар должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд. 3.5. Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 +6 С. 3.6. Повар школы должен фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). 3.7. Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.