Технолог осуществляет контроль качества основного и подсобного сырья, мешкотары, поступающей на предприятие, контроль наличия сертификатов соответствия на сырье и мешкотару.
Осуществляет проверку режима хранения сырья, готовой продукции, соблюдение технологического режима производства.
Осуществляет разработку и доводит до рабочих мест технологические рецептуры и параметры процессов приготовления и выпечки хлеба.
Обеспечивает внедрение передовой технологии в производство для улучшения качества продукции, повышения производительности труда и рентабельности.
Осуществляет контроль за качеством вырабатываемой продукции.
Проверяет санитарное состояние производственных помещений, оборудования, транспорта для развоза хлеба.
Осуществляет контроль за наличием и исправным состоянием весов и разновесов на разделке теста, в экспедиции, а также контроль за систематической проверкой работниками смен веса теста и готовых изделий.
Контролирует обеспечение выходов хлеба, улучшение ассортимента хлебобулочных изделий.
Правильно и своевременно ведет производственные и цеховые журналы.
Организовывает и проводит занятия с производственными рабочими по повышению их технологических знаний.
Проводит сертификацию готовой продукции.
Осуществлять приемку и доставку сырья и необходимых материалов на склад;
Осуществлять учет, хранение и отпуск различных видов сырья, предметов хозяйственного обихода и других материальных ценностей на складе предприятия;
Ведет документальный учет принимаемого и отпускаемого сырья и материалов;
Отпускает рабочим молоко, положенное за вредные условия труда;
Руководит работой грузчиков, ведет табель учета рабочего времени, составляет наряды на выполненные работы;
Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
Выполнять правила внутреннего трудового распорядка.
Технолог должен знать номенклатуру материальных ценностей, подлежащих хранению на складе, правила оформления документации по приему и отпуску материальных ценностей и ведение их учета, порядок складирования и хранения материальных ценностей.
Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка общества, трудовую дисциплину, инструкции по технике безопасности и противопожарной безопасности, правила производственной санитарии.
Выполнение должностных обязанностей
Контроль тетехнологического производства
Разработка технологических процессов, оптимальных режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию. Разработка технологических нормативов, технической документации.
Основной задачей инженера технолога по металлу является анализ и оптимизация технологических процессов производства. Он изучает различные методы и способы обработки металла, выбирает наиболее оптимальные решения и разрабатывает технологические карты для производства изделий.
Список профессий