Приготовление блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий в соответствии с ТТК.
Соблюдение стандартов организации
1. Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий.
2. Готовить и оформлять блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки.
3. Готовить холодные блюда(заливные, ассорти, мясные, рыбные и т.д.).
4. Готовить прозрачные супы из мяса, птицы, рыбы и т.д.
5. Готовить заправочные супы - рассольники, харчо, солянки из мяса, птицы и рыбы.
6. Готовить холодные окрошки.
7. Готовить вторые блюда из мяса, птицы, рыбы и т.д.
8. Готовить соусы (с вином, луком, грибами, рассолами).
9. Готовить тесто песочное и слоеное, и изделия из него.
Обязанности:
Требования:
Условия:
В стабильную, крупную компанию,- Развлекательный центр "Максимус" на подразделение кафе Дабл Кофе требуется повар на постоянную работу. Мы гарантируем стабильность и своевременную выплату З/П 2 раза в месяц. Проводим обучение, питание и развоз сотрудников после смен. ЦЕНТР ГОРОДА!
изготовление п/ф из мяса, рыбы, птицы
приготовление пищи для детей дошкольного возраста
Приготовление горячих блюд в соответствии с технологическими картами
Приготовление блюд, в том числе из форели собственного производства
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивает наличие материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Осуществляет приготовление первых, вторых, третьих блюд, выпечки, горячих и холодных напитков.
1. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у кладовщика в присутствии медицинской сестры диетической. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.2.Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы.3.Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.4.Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество, соблюдает технологию приготовления диетических блюд.5.Производит раздачу пищи в отделение согласно выписке.6.Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Соблюдает правила личной гигиены, санитарно-эпидемиологический режим на рабочем месте, ношение спецодежды головного убора.7.Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.
Приготовление холодных блюд в соответствии с технологическими картами
Список профессий