Повар вакансии Беслан

Обеспечивает своевременное в соответствие с режиом МБДОУ,  прриготовление   доброкачественной пищи. Точно по  весу принимет продукты от кладовщика. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов.

• являться на работу согласно утверждённому графику; 
• находиться на рабочем месте в спецодежде; 
• хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока; 
• ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару; 
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню; 
• принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись; 
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню; 
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём; 
• при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; 
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; 
• не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря, столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия; 
• использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания; 
• для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд — инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах; 
• использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой; 
• проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; 
• осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала; 
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; 
• штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей; 
• использовать в своей работе только вымеренную тару; 
• использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.