АО "Тепличное" уже более 45 лет стабильно развивается и поставляет на
рынок вкусную и экологически чистую продукцию. Сейчас мы в поисках Повара универсала, который будет:
Требования:
Условия:
Стань частью команды АО «Тепличное»!
Повар обязан:
1.
• находиться на рабочем месте в спецодежде;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
• принимать от диспетчера продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;
• использовать в своей работе только вымеренную тару;
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
2. Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся разного возраста:
3 Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.
Повар в столовую санатория
готовить еду для воспитанников дошкольной группы
Обеспечивает своевременно и в соответствии с режимом организации, доброкачественно приготовление пищи для воспитанников.
Осуществляет приготовление блюд, согласно, цикличного меню:
- варка бульонов, супов;
- выпуск холодных блюд, закусок, вторых блюд, молочных блюд;
- замешивание всех видов теста и выпечка изделий из него.
Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Выдает приготовленные блюда по группам согласно меню и в соответствии с выходом.
Участвует в составлении меню на каждый день.
Проводит витаминизацию блюд.
Принимает продукты от заведующего складом с учетом норм суточного довольствия и отходов.
Обеспечивает правильное хранение продуктов и их расходование, отбор и хранение суточных проб блюд.
Соблюдает:
- санитарно-эпидемический режим и правила личной гигиены;
- правила охраны труда и техники безопасности;
- график прохождения медицинского осмотра;
- использование инвентаря и оборудования по назначению в соответствии с его маркировкой, график работы.
Повар-сушист должен знать: - рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий национальной японской кухни; - основы рационального питания; - виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд
- Работать по тех.картам;
- Быстрое и четкое выполнение заказов;
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм, контроль качества пищи;
- Соблюдение правил техники безопасности;
- Проведение ревизий, генеральных уборок, сдача и приемка смены, поддержание порядка на рабочем месте.
Работа в заводской столовой
Приготовление блюд по техкартам
Работа в заводской столовой
Список профессий