Повар вакансии Республика Саха (Якутия)

- приготавливать блюда и кулинарные изделия высокой сложности;

- соблюдать рецептуры приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки высокой сложности;

- сокращать потери и сохранять питательную ценность пищевых продуктов при их тепловой обработке (применять различные способы нагрева или обогрева);

- выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Согласно должностным инструкциям

1. Приготовление блюд в детском саду; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш, тушеных, запеченных , пюре, салатов, винегретов.

2. Варка мясных и куриных бульонов.

3. Приготовление различных видов пассеровок, суфле, соусов, тефтелей, котлет, гуляша и др. блюд из мясных и рыбных продуктов, запеканок из крупы, яйцом и творогом, молочных и яичных блюд, горячих и холодных напитков. 

4. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечкабулочек, пирожков и др. кулинарных изделий.

5. Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастом и нормами детей.

• Обеспечение приготовления блюд, кулинарных изделий и напитков и организация реализации продукции собственного производства согласно утвержденному меню;
• Контроль качества и количества приготовления блюд; контроль соблюдения сроков хранения и реализации сырья и полуфабрикатов;
• Осуществление контроля за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, производственных и вспомогательных помещений;
• Соблюдение инструкций, правил и норм по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии.

- приготавливать блюда и кулинарные изделия высокой сложности;

- соблюдать рецептуры приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки высокой сложности;

- составлять меню, заявки на продукты, вести учет и составлять товарные отчеты;

- сокращать потери и сохранять питательную ценность пищевых продуктов при их тепловой обработке (применять различные способы нагрева или обогрева);

- выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

- составляет заявки на полуфабрикаты и продукты для приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;

- своевременно приготавливает блюда и кулинарные изделия в соответствии со спросом и предъявленными требованиями к качеству;

- производит порционирование, раздачу блюд массового спроса;

- осуществляет правильное хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• составлять заявки на закупки продуктов;
• проходить медосмотры.

Согласно должностной инструкции и требованиям САНПИН

Вкусно готовить по утвержденному роспотребнадзором меню, соблюдать чистоту на кухне, заполнять необходимую документацию.