Повар вакансии Крым

- приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Приготовление пищи для учащихся 1-11 классов в школе,знанием технологических карт,технологии приготовления пищи.

приготовление блюд для детей разного возраста:

• вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;
• отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
• овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;
• мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;
• вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;
• томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;
• суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);
• запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;
• молочных и яичных блюд;
• горячих и холодных напитков;
• компотов, киселей и других третьих блюд;
• витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);
• дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

• Подготовка производственных цехов к работе;
• Соблюдение санитарно - гигиенических требований при производстве кулинарной продукции;
• Соблюдение технологии приготовления блюд и кулинарных изделий;
• приготовление блюд для питания пациентов в больнице

Подготовка продукции основного меню с соблюдением технологических процессов, карт, рецептов. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд. Строгий учет продуктов и готовых блюд. Подготовка заготовок на следующий день. Правильная и бережная эксплуатация оборудования.  Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Участие в плановых генеральных уборках.

• Качественно готовит обеды.
• Рационально расходует продукты питания.
• Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
• Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии с нормативами.
• обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке, их порционное оформление.

В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит:

1.Приготовление пищи для детей различных возрастных групп

2.Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе

3.Использование спецодежды во время работы

4.Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару

5.Соблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюд

6.Приемка продуктов от работников склада

7.Строгое соблюдение правил разделки продуктов

8.Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов

9.Организация раздельного хранения кухонного инвентаря

10.Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.

11.Организация контроля над безопасностью готовых блюд

12.Умение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журнала

13.На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд

14.Регулярно проходить курсы повышения квалификации

-Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ных изделий;                              -Участвовать в составлении меню на каждый день.                                                      -Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.                  -Принимать точно по весу доброкачественные продук­ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.                                               Обеспечивать:                                                             - правильное хранение и расходование продуктов по назна­чению;                    -гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;                                            -Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­кладываемых продуктов в расчете на ребенка;                                                  -Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям Роспотребнадзора;                                    -Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; -Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению; -Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;                  -Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);            -Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­бования к технологии приготовления пищи; -Своевременно проходить медицинский осмотр.

Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами.