китайская кухня, приготовление роллов, салатов, супов, пицца
приготовление блюд, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка. Соблюдение сан. эпид. требований к пище, инвентарю, посуде. Приготовление супов, гарниров, салатов и т.д.
1. знать рецептуру и технологию приготовления первых, вторых блюд и кулинарных изделий.
2.правила кулинарной обработки продуктов питания, режим и продолжительность тепловой обработки
Выполнение обязанностей по приготовлению блюд детского питания согласно должностной инструкции
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Готовка диетических супов на овощных, фруктовых отварах, бульонах, рассольники.
Готовка блюд из припущенной, отварной или тушеной рыбы с разными видами соусов, блюда из жареного и тушеного мяса натурального с разными гарнирами, блюда из сельскохозяйственной птицы, фаршированной картофелем или яблоками.
Готовка блюд и кулинарные изделия, которые требуют сложной кулинарной обработки.
Готовка заливного из мясных продуктов, заливной рыбы, заливного рыбного и мясного заливного, супов на прозрачных бульонах из мяса и рыбы, пернатой дичи и сельскохозяйственной птицы.
Готовка натуральных, паровых и фаршированных омлетов, каш, заправок, соусов, изделий из слоеного и песочного теста: крутонов, волованов и тарталеткок.
Соблюдение условия и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции.
Приготовление блюд и полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы. Навыки работы с тестом. Возможно обучение на месте.
Список профессий