Повар вакансии Усолье

Приготовление блюд — бланшировка, смешивание, жарка, варка. Приготовление супов, бульонов, соусов, гарниров, холодных закусок.Декорирование блюд. Формирование и планирование меню.Анализ требований клиентов к качеству блюд, продуктов.Контроль за уборкой, дезинфекцией, санобработкой.Контроль за поддержанием чистоты спецодежды работников кухни. Контроль за качеством и сроком годности поставляемых продуктов.Контроль за условиями и сроками хранения продуктов.

приготовление необходимых блюд, правильная обработка продуктов (мытье, чистка, варка, выпекание, жарка и т.д);

поддержание чистоты на своем рабочем месте, правильное хранение продуктов с учетом норм товарного соседства;

соблюдение санитарно-гигиенических норм требований;

·         приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой;

·         порционирование и сервировка кушаний;

·         контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного;

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; 

составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд и др.

Повар: 

• Обеспечивает работу кухни и хранение ингредиентов в соответствии с санитарно-гигиеническими и эпидемиологическими требованиями;
• Разрабатывает и утверждает на еженедельной основе меню и рецепты;
• Планирует количество сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, осуществляет их закупку и контроль их качества, а также обеспечивает соблюдение условия и сроков хранения ингредиентов, сырья и полуфабрикатов;
• Разрабатывает еженедельные планы закупки сырья и полуфабрикатов;
• Предоставляет администратору данные об организации питания сотрудников в целях корректного учета рабочего времени;
• Выполняет иные распоряжения непосредственного руководителя и вышестоящего руководства, обусловленные производственной необходимостью.

Приготовление блюд различной сложности.

- Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, фаст-фуд и меню европейской кухни, своевременная отдача блюд (меню можете увидеть на нашем сайте / в соцсетях либо запросить в момент отклика на вакансию здесь, в чате hh)

- Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение сан. норм

- Участие в инвентаризациях и плановых ген. уборках

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в Учреждении.

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в Учреждении, и др.

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• оформлять порции по стандартам заведения;

готовит сырьё и продукты для блюд, напитков и кулинарных изделий; 

готовит полуфабрикаты для блюд и кулинарных изделий; 

готовит блюда, напитки и кулинарные изделия; 

выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 

упаковывает блюда и кулинарные изделия для доставки и на вынос; 

отпускает готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи, прилавка.