Приготовление и выдача рационов;
Поддержание чистоты и порядка, согласно санитарным требованиям.
Приготавливать и оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия;
Участвовать в разработке меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
Приготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление пищи в детском саду.
Осуществлять приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов;
- получать необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика;
- отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок;
- выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;
- сдавать готовую пищу медицинской сестре диетической;
- проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования;
- порционировать, оформлять и производить раздачу блюд;
- на основе изучения спроса составляет меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
- соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья.
- Приготовление первых, вторых блюд, салатов по технологическим картам;
- работа на раздаче;
- соблюдение санитарных норм и правил.
Приготовление детского питания в соответствии с технологическими картами и утвержденным 20 дневным меню.
Список профессий