Ø составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия;
Ø готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам;
Ø комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
Ø использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Ø производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Ø оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Выполнение работы согласно должностной инструкции учреждения.
Организует деятельность работников столовой. Составляет меню в соответствии с возрастными характеристиками воспитанников и утвержденных норм питания. Выполняет работу повара по приготовлению пищи. Подготавливает заявку на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, обеспечивает своевременное получение их со склада. Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строгое соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладки сырья и санитарных норм и правил.
Обязанности согласно должностной инструкции и нормативных документов.
1)готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам
2) проводить выдачу готовой продукции
3) точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду
Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление блюд и кулинарных изделий.
приготовление пищи
Список профессий