Повар вакансии Мышкин

согласно должностной инструкции и трудового договора 

• приготовление блюд согласно технологическим картам;
• соблюдение всех норм и требований приготовления пищи;
• обеспечение надлежащего условия хранения полученной продукции;
• контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды.

Приготовление блюд для клиентов отделения согласно утвержденному меню. Готовить согласно меню холодные, первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия массового спроса: выпускать холодные блюда, закуски. Контролировать качество выпускаемой продукции, норму выхода блюд, технологию приготовления. Производить выдачу блюд для клиентов отделения санитарке (буфетчице).Соблюдать правила приготовления пищи в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического режима.

Приготовление блюд согласно технической документации

  Готовить блюда по технологическим картам;

  соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;

отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

  изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса;

  оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;

обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;

творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;

  соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд.

Повар готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Выполняет операции по подготовке продуктов к тепловой обработке. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. Своевременно информирует заведующего производством столовой обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 

готовить завтраки и обеды для обучающихся

Приготовление холодных блюд и закусок,гарниров,первых и вторых блюд

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: салатов и холодных закусок для шведского стола, приготовление супов, соусов, варка на пару, жарка и запекание.
• разработка авторских блюд, планирование меню, дегустацию блюд.

Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам.

1) Приготовление блюд по утвержденным рецептурам

2) Заготовка полуфабрикатов к блюдам

3) Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности

4) Составлять заявку на необходимые продукты

5) Следовать санитарным нормам

6) Содержать рабочее место в чистоте и порядке

7) Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов