Повар вакансии Мариинск

- готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; - оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; - приготавливать и оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия; - подготавливать оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.

ответсвенность, дисциплинорванность

Основной должностной обязанностью повара является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в школе. Повар обязан: - находится на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомится с утверждённым меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от заведующего производством продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утверждённому в школе; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакты сырых и готовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов. Повар должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором школы с обязательной отметкой в бракеражный журнал готовых блюд. Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100г. Повар должен строго соблюдать положения должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.

Выполнение трудовых обязанностей, согласно должностной инструкции

Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов.

Обеспечивать своеревенное и доброкачественное приготовление пищи в соответствии с режимом учреждения с соблюдением технологии приотовления и сроков реализации гготовой пищи Выполнять вспомогательные работы при изготовлении пищи, обеспечивать правильную обработку продуктов Знать нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания

в кулинарию требуется повар на неполный рабочий день

- Приготовление пиццы по нашим технологическим картам;

- Соблюдение чистоты на своем рабочем месте;

- Работа за кассой. 

получает у шеф-повара по весу необходимые для изготовления пищи продукты, в соответствии с меню-раскладкой; соблюдает технологию приготовления пищи, санитарно-гигиенические правила, нормы закладки сырья; соблюдает и строго выполняет правила личной гигиены, санитарные требования по содержанию рабочего места; приготовление и оформление холодных и горячих закусок, супов, бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из рыбы, мяса, творога, сыра, макаронных изделий, холодных и горячих десертов.