держать в чистоте рабочее место, оформлять порции по стандартам ДОУ
приготовление еды
1.Приготовление и офрмление блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
3.Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд,напитков
4.Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит:Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдПриемка продуктов от работников складаСтрогое соблюдение правил разделки продуктовИсключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и дрОрганизация контроля над безопасностью готовых блюдУмение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журналаНа постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации
Список профессий