Повар вакансии Камбарка

✅ подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;

✅ оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;

✅ контроль хранения и расход продуктов, используемых при производстве блюд;;

✅ контроль качества приготовления и безопасность готовых блюд;

✅ составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

✅ контроль работы помощника повара.

Приготовление различных блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам для детей дошкольного возраста.

          Своевременное и качественное приготовление пищи.

          Получение продуктов со склада

          Обеспечение гигиенической обработки продуктов.

          Осуществляет отпуск готовой продукции на группы (в соответствии с нормой

          на  каждого ребенка и количеством детей в группе).

      Готовит  различного рода каши, салаты, винегреты и другие овощные блюда.

      Варит мясные и куриные бульоны. Готовит супы.

      Соблюдает технологию приготовления пищи

Приготовление блюд, согласно технологических карт.

• Выполнение работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Приём точно по весу доброкачественных продуктов, обеспечение их гигиенической и термической обработки.
• Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов по назначению, гигиенической обработки продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
• Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Обработка сырых и варёных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей, исключение возможности контакта сырых и готовых продуктов.
• Обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов.
• Слежение за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, проведение генеральной уборки один раз в месяц.
• Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологиям приготовления пищи.
• Своевременное прохождение медицинского осмотра.

Приготовление пищи в дошкольном учреждении в соответствии с технологическими картами и СанПиН

• приготовление горячих блюд, закусок, салатов, блинов, мясных полуфабрикатов и др.
• работа по ТТК
• организация рабочего места, соблюдение санитарных норм и правил

приготовление полуфабркатов на утро для работы, разогрев еды и выкладка на раздачу,

работа поваром раздатчиком на 60 человек, пробивка заказов на кассе

Приготовление п блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.