приготовление блюд
находиться на рабочем месте в спецодежде;ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;
Приготовлении блюд; мойка, бланшировка, смешивании продуктов и компонентов;проведении работ по украшению блюд.
Список профессий