Приготовление блюд
Знать и строго выполнять технологический процесс изготовления продукции собственного производства; Знать нормы расхода сырья и материалов на выполняемые им работы; Выполнять развешивание, укладку, упаковку изготовленной продукции соб-ственного производства; Соблюдать правила и сроки хранения готовой продукции, сырья и полуфабри-катов; Знать виды брака, причины, его порождающие, и способы их предупреждения и устранения; Знать технологическое оборудование, принципы работы и условия эксплуата-ции; Своевременно выполнять подготовку к работе и уборку своего рабочего ме-ста, оборудования, рабочих инструментов, приспособлений и содержать их в надлежащем состоянии; Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка и требования техники безопасности; Соблюдать санитарные требования и правила личной гигиены;
Приготовление блюд
умение работать с документацией, ответственность.
Приготовление блюд для детей разного возраста в школе
повар детского питания
1.1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом ДОУ, приготовление доброкачественной пищи.
1.2. Участвует в составлении меню на каждый день.
1.3. Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика.
1.4. Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.
1.5. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов.
1.6. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов и культурную подачу пищи.
1.7. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
1.8. Следит за маркировкой инвентаря и использует его стого по назначению.
1.9. Составляет ежедневно пробу завтрака, обеда, полдника и ужина и несет за это персональную ответственность.
1.10. Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе.
Список профессий