Руководить работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей
Кладовщик:
1. Своевременно заказывает, получает и обеспечивает правильное хранение,выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроковреализации;
2. Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ втаре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество ибезопасность.
3. Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции,маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализациипродукции.
.4. Не допускает к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности,а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество ибезопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировкипредусмотрено законодательством Российской Федерации.
5. Обеспечивает ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней.
6. Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря,противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.
7. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.
8. Ведет необходимую документацию:-журнал прихода пищевых продуктов поступающих на пищеблок;-журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;-журнал учета температурного режима холодильного оборудования;-журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;-журнал генеральных уборок(складское помещение).
9. Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) повесу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.
10. Следит за своевременной реализацией продуктов питания.
11. Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и срокамигодности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией.
12. Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной,осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов.
13. Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктовдлительного хранения, соблюдает товарное соседство.
14. Следить за санитарным состоянием кладовой.
15. Соблюдает правила по охране труда, техники безопасности, производственнойсанитарии и пожарной безопасности.
16. Проходит в соответствии с трудовым законодательством предварительные припоступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередныемедицинские осмотры по направлению работодателя.
17. Соблюдает устав образовательной организации, правила внутреннего трудового распорядка.
Список профессий