Повар вакансии Чернь

Обязанности:

• приготовление блюд кулинарных изделий и салатов согласно технологическим нормативам и санитарно-гигиеническим правилам
• подготовка и содержание рабочего места согласно СанПин и строгое соблюдение правил личной гигиены
• соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов
• отпуск готовых блюд согласно заявкам, по весу утвержденному в меню.
• делать заготовки для блюд по меню следующего дня
• выполнять поручения непосредственного руководителя

Приготовлении пищи для учащихся 1-9 классов, сотрудников - завтраки, обеды

• Отдача горячих и холодных блюд в соответствии с технологией производства;
• Соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм.

Приготовление качественных блюд,напитков и кулинарных изделий

• технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;

• основы диетического питания, виды и способы обработки сырья для диетических блюд, способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессов (применение различных способов обогрева, создание определенной среды – кислой, соленой и т.д.);

• ароматические вещества, способствующие улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции;

• основные требования стандартов и технических условий на используемое сырье и полуфабрикаты;

• способы устранения пороков готовой продукции;

• рациональный режим работы различных видов оборудования;

• правила составления меню (праздничного, банкетного, ежедневного);

• требование стандартов и технических условий на использованное сырье и полуфабрикаты;

• устройства и рациональный режим работы используемого оборудования.

• Исполнять все трудовые обязанности, возложенные должностной инструкцией.

Согласно должностной инструкции

Рады приветствовать!

HOTEL HOME - это гостиница с атмосферой домашнего уюта и комфорта, где каждому гостю проявят заботу и помогут ощутить тепло дома даже в деловой поездке. При гостинице работает кафе, где гостям предлагаются блюда европейской кухни. Мы любим то, что делаем и любим своих гостей, поэтому стараемся готовить действительно вкусную еду из качественных продуктов.

Сейчас мы расширяем свою команду и ищем повара, который сможет нашинковать соломкой, нарезать кубиками, кольцами, сварить, пожарить, испечь, ошпарить, томить, взбить венчиком, не забыть посолить, приправить и украсить. И все это с улыбкой, чистыми руками и горячим сердцем!

Ты наш идеал, если:

• Сможешь готовить блюда по ТТК, соблюдать санитарные нормы и поддерживать порядок на рабочем месте
• У тебя есть мед книжка или ты готов её оформить
• Знаешь рецептуру и технологию приготовления блюд и кулинаpныx изделий, умеешь работать в команде, а команде приятно работать с тобой.

Взамен на твои умелые руки мы предлагаем:

• Работу в гостинице в энергичном творческом коллективе
• Удобную локацию вблизи остановок общественного транспорта
• Возможность проживания при необходимости
• Комфортное рабочее место с современным оборудованием и качественными продуктами
• Интересные задачи, обучение и профессиональное развитие
• Удобный сменный график работы с 6.00 до 19.00 или с 9.00 до 22.00
• Возможность рассмотреть вакансию как подработку
• Оформление по ТК РФ, соц пакет и официальную заработную плату
• Бесплатное питание
• Почасовую оплату и бонусы по результатам работы
• Не задерживаемся после смены, не ругаемся, помогаем во всем.

Можешь больше не искать. Смелее ОТКЛИКАЙСЯ. Мы будем рады встрече!

Приготовление блюд для детей различного возраста. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд. 

Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий.

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп

Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе

Использование спецодежды во время работы

Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару

Соблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюд

Приемка продуктов от работников склада

Строгое соблюдение правил разделки продуктов

Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов

Организация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др

Организация контроля над безопасностью готовых блюдУмение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журнала

На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации

-приготовление блюд по технологическим картам