подготовка зала к открытию, простая сервировка, обслуживание гостей в барах, буфетах, кафе, закусочных и т. д. 4-й разряд. Официант должен знать различные виды сервировки, разновидности обслуживания, вкусовые характеристики блюд, цены, правила подачи.
Подготовка столовой посуды и приборов. Предварительная сервировка столов посудой и приборами. Соблюдение стандартов чистоты в зале питания.
обслуживание гостей
Принятие заказов от посетителей.
- Подготовка зала обслуживания организации питания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала;
- Подготовка (досервировка, пересервировка) стола для подачи очередного блюда и к приходу новых гостей;
- Проверка состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность);
- Подача блюд и напитков гостям организации питанияСбор использованной столовой посуды и приборов со столов;
- Поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания
сервировать столы по стандартам ресторана, предлагать гостям меню, принимать и оформлять заказы, подавать готовые блюда гостям.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам столовой санатория, серверовка столов, консультирование гостей санатория по содержанию блюд
Обслуживание гостей.
Официант сервирует столы, принимает заказ от посетителей, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд, контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол, подает заказанные блюда.
Официант сервирует столы, принимает заказ от посетителей, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд, контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол, подает заказанные блюда.
Список профессий