Получать согласно продуктовой ведомости или меню – раскладки продукты по мере их надобности по весу и счету на складе сыпучих продуктов. Проверять перед началом работы санитарное состояние оборудования, посуды и доброкачественность продуктов питания. Закладывать продукты в котел не допуская хранения продуктов на производстве. Обеспечить полноту и своевременную закладку продуктов согласно меню - раскладки. Обеспечить качественное приготовление блюд и их необходимое количество. Вести необходимую документацию (журнал учета времени кварцевания).Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно – гигиенические и технологические правила. Проводить раздачу пищи отделениям больницы согласно раздаточной ведомости с обязательной отметкой (росписью) буфетчиц в получении положенной по норме готовой продукции. Содержать в соответствии с санитарными правилами свое рабочее место.Строго соблюдать правила личной гигиены. Обеспечивает полную сохранность всех материальных ценностей, полученных для работы и находящихся в подотчете.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации
Приготовление различных блюд и кулинарных изделий; полный перечень должностных обязанностей уточняется непосредственно при собеседовании у работодателя
Список профессий