Организует:
- работу пищеблока ДОУ и руководит всей практической работой на пищеблоке;
- приготовление сбалансированного и диетического (лечебного) питания.
- выдачу готовой пищи из пищеблока в места питания воспитанников ДОУ.
Осуществляет контроль:
- за соблюдением СанПиН, СП и других нормативных требований;
- за качеством доставляемых пищевых продуктов, соблюдением правил их хранения и реализации;
- за технологией приготовления пищи в соответствии с нормативными требованиями, технологическими картами, меню-накладной;
- за качеством готовых диетических блюд (бракераж готовой продукции);
- за соблюдением норм выхода порций;
- за санитарным состоянием всех помещений пищеблока, продуктовых складов, раздаточных и буфетных при групповых помещениях, инвентаря, посуды;
- за выполнением правил личной гигиены всех работников, связанных с питанием воспитанников (работники пищеблока, педагоги и младшие воспитатели);
- за состоянием работы увлажняющего и обеззараживающего оборудования (бактерицидных ламп, дезаров и др.).
Планирует (калькулирует) диетическое питание в ДОУ.
Осуществляет консультативно-просветительную работу с работниками ДОУ и родителями (законными представителями) воспитанников по вопросам здорового и сбалансированного питания и соблюдению санитарно-гигиенических правил при приготовлении пищи, по предупреждению распространения инфекционных заболеваний.
Список профессий