приготовление блюд
ответственность, трудолюбие. Вахтовый метод
Повар:
2.1. Осуществляет:
- приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
- быстрое и качественное оформление блюд;
2.2. Производит порционирование, оформляет и передает заказные блюда.
2.3. Принимает участие:
- в составлении меню;
- в развешивание товара, розливе напитков, минеральных вод, соков;
- в проведении инвентаризаций;
- в плановых генеральных уборках.
2.4. Контролирует:
- сроки реализации и хранения продуктов;
- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;
- соблюдение санитарно-гигиенических норм.
2.5. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
2.6. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их заведующей производством.
2.7. Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
2.8. Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.
2.9. Своевременно информирует заведующего баром о неисправностях инвентаря, оборудования, спецодежды.
2.10. Своевременно проходит медицинские обследования, согласно установленных требований.
2.11. Принимает участие в составлении отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.
2.12. Не разглашает информацию, составляющую коммерческую тайну организации.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий (лечебное питание)
Приготовление пищи в соответствие с технологическими картами, выдача пищи на группы, соблюдение СанПин
согласно должностной инструкции
приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.
-приготовление блюд и заготовок согласно ТТК
-поддержание рабочего места в чистоте и порядке, уборка кухни
-соблюдение правил ротации и товарного соседства
Работа с ТТК, работа в коллективе. Ищем повара-сушиста, но если ты не когда не сталкивался с японской кухней, но у тебя есть желание и интерес попробовать - мы всему научим!
Список профессий