- приготовление блюд холодного и горячего цехов согласно ТТК в санатории-профилактории "Ковдорский"
- соблюдение санитарных норм
приготовление пищи
приготовления блюд для детей дошкольного возраста
Приготовление вкусных блюд согласно технологическим картам;
Соблюдение графика выпуска готовой продукции;
Контроль качества и сроков годности;
Соблюдение санитарно-гигиенических норм, чистоты и порядка на рабочем месте.
Приготовление блюд для детей различного возраста в ДОУ в соответствии с меню, содержание и сохранность в образцовом порядке продуктов питания, технологического оборудования и инвентаря.
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологии приготовления блюд.
Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке.
Осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
Поддерживать санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня.
Соблюдать все правила техники безопасности и т.д.
Выполнять работу пр приготовлению блюд и кулинарных изделий.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Ежедневно закладывать и хранить суточные пробы, а также иные должностные обязанности.
▪ Организация работы кухни;▪ Заказ продуктов, приемка и контроль качества поставляемой продукции;▪ Контроль за соблюдением технологии, дисциплины и правил;▪ Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;▪ Обеспечение высокой скорости отдачи заказов;▪ Поддержание нормативов и уровня списаний по кухне;▪ Соблюдение правил техники безопасности, эксплуатации и состояния оборудования;▪ Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления;▪ Отчётность.▪ Участие в подборе, обучении и адаптации поваров.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Список профессий