Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню
Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдПриемка продуктов от работников складаСтрогое соблюдение правил разделки продуктовИсключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и дрОрганизация контроля над безопасностью готовых блюдУмение готовить блюда для детей разных возрастных группВедение бракеражного журналаНа постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд
Основными трудовыми функциями повара являются:
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ:
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в ДОУ.
Организация лечебно-профилактического питания и питания с предоставлением меню свободного выбора работников Кольская АЭС. Изготовление продукции собственного производства. Готовка и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.
Приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню, соблюдение санитарно-гигиенических требований.
Что делают наши повара-пиццамейкеры:
— готовят пиццы, закуски и десерты,
— заготавливают ингредиенты для пицц,
— поддерживают порядок на кухне,
— принимают продукты от поставщиков.
приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню
приготовление и раздача пищи
Приготовление блюд согласно ТТК, декорирование;
контроль за санитарным состояние рабочего места и подведомственных площадей;
маркировка продукции;
контроль наличия и своевременное пополнение полуфабрикатов и ингредиентов на рабочей станции;
формирование заявки на сырье и полуфабрикаты
1.Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
3.Соблюдение весовых нормативов.
Список профессий