Повар вакансии Нолинск

• Составление меню и приготовление блюд по рецептам и технологическим картам

Работа в столовой с/х предприятия. Приготовление блюд и кулинарных изделий. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты. Соблюдение санитарных норм и правил. Контроль сроков годности сырья, готовых блюд.

Приготовление блюд по ТТК

Соблюдение Санитарных норм и правил

Приготовление блюд: роллы (полный цикл приготовления).

• Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами.
• Контроль качества входящего сырья;
• Обновление блюд в соответствии с текущим спросом;
• Получение и контроль ассортимента;
• Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

• приготовление роллов;
• соблюдение санитарных норм при выполнении производственных процессов;
• поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.

Повар осуществляет следующие трудовые функции:

2.1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности:

- салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой;

- винегретов;

- рыбы под маринадом;

- студня;

- сельди натуральной и с гарниром.

2.2. Варка бульонов, супов.

2.3. Приготовление:

- вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде;

- соусов, различных видов пассеровок;

- горячих и холодных напитков;

- сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек.

• Приготовление блюд согласно технологическим картам;
• Соблюдение санитарных норм и правил, технологии производства.

содержание в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря, доставка сырья и полуфабрикатов к месту обработки и приготовления.

Приготовление блюб для общественного питания: салаты, супы, вторые блюда, пельмени собственного производства