Приготовление блюд и напитков. Должностные обязанности в соответствии с трудовым договором и должностной инструкцией.
1) осуществляет оценку наличия запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;
2) осуществляет получение столовой посуды, приборов и столового белья;
3) выполняет сервировку столов с учетом стандартов организации питания;
4) встречает потребителей организации питания и размещает их в зале;
5) получает блюда из основного производства организации питания;
6) осуществляет подачу:
- холодных закусок;
- горячих закусок;
- первых блюд;
- вторых блюд;
- сладких блюд, десертов и других кондитерских изделий;
- горячих напитков;
7) осуществляет замену использованной посуды, приборов и столового белья.
На официанта возложены следующие должностные обязанности:
1. Производить сервировку стола.
2. Незамедлительно делать замену скатертей, салфеток по мере их загрязнения или в случае порчи.
3. Предлагать помощь и откликаться на просьбы клиента в выборе блюд и напитков.
4. Подавать на стол заказанные блюда.
5. Поддерживать зал для посетителей и собственное рабочее место в чистоте.
6. Проявлять внимательность, вежливое обращение с посетителями и персоналом, соблюдать положения внутреннего распорядка.
7. Знать состав блюд, их краткую характеристику.
8. Находиться в установленной форме одежды.
Приветствовать посетителей, подавать им меню и перечень напитков, давать рекомендации при выборе еды и напитков, принимать заказы и передавать их на кухню или персоналу бара, подавать клиентам еду и напитки, убирать столы и возвращать блюда и посуду на кухню, выставлять счета, принимать оплату, работать с терминалами и кассовыми аппаратами. Должностные обязанности в соответствии с трудовым договором и должностной инструкцией.
обслуживание "Шведского стола", уборка посуды со столов.
Список профессий