Повар вакансии Мамадыш

• организация и технология приготовления блюд, рецептуру приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий, особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь;
• калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
• стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• подбор персонала;

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой к работе. 

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для школьников общеобразовательного учреждения разного возраста.

Обеспечивает сохранность подотчетного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов.

Соблюдает этические нормы поведения в общеобразовательном учреждении, в быту, а также в общественных местах.

Выполняет правила охраны труда, пожарной и электробезопасности на пищеблоке школьной столовой.

Проходит периодические медицинские обследования.

1. Выполнять работу по приготовлению меню.

2. Участвовать в составлению меню на каждый день.

3. Осуществлять выпечку несдобных, сдобных, сложных и мелкоштучных  хлебобулочных изделий. 

4. Составлять заявки на полуфабрикаты и продукты хлебобулочной продукции.

5. При осуществлении работ на пищеблоке повар-пекарь обязан:

- являться на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока;

- находится на рабочем месте в спецодежде;

- ежедневно утром знакомиться с утвержденным меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;соблюдать соответствие веса хлебобулочных изделий выходу, указанному в меню;принимать от кладовщика продукты по утвержденному меню на завтрашний день под подпись;точно производить подготовку и закладку продуктов;при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

Являться на работу строго согласно по утвержденному графику работы

обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня

обеспечивать доброкачественное приготовление пищи

строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре

выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд

соблюдать чистоту  и порядок на рабочем месте в соответсвис санитарно-гигиеническими требованиями

по окончании рабочего дня приводить рабочеее место в порядок, мыть плиты, стойки

уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью

строго соблюдать установленую продолжитеьность рабочего времени

проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение

• Изготовление блюд и кулинарных изделий согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам;
• Обеспечение приготовления пищи с соблюдением технологий, рецептур блюд в соответствии с режимом объекта;
• Содержание рабочего места, холодильного и технологического оборудования в чистоте и порядке, установленном на производстве;
• Порционирование, оформление и раздача блюд в соответствии с требованиями;
• Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, продуктам питания, приготовлению и раздаче блюд.

Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню-раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учётом требований лечебной кулинарии.

Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню-раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учётом требований лечебной кулинарии.

Условия:

• работа в частном детском саду
• отличное оборудование
• посменный режим (с 06:00 до 13:00 или с 09:00 до 16:00)
• дружный коллектив
• бесплатная парковка
• питание за счет работодателя
• оформление по ТК
• полный соцпакет

Обязанности:

• приготовление пищи в соответствии с технологическими картами

Требования:

• специальное образование
• опрятность
• аккуратность
• пунктуальность
• вежливость
• любовь к профессии

Приготовление блюд, знание ТТК

Соблюдение санитарных норм в работе общественного питания

Осуществляет профессиональную деятельность в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов начального, основного и среднего общего образования.

Приготовление блюд и напитков по технологической карте.Соблюдение формы одежды по СанПиН.Содержание в чистоте рабочего места.Оформление порций по стандартам заведения.Составление заявок на закупки продуктов.