Повар вакансии Колпино

Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий Национальной КИТАЙСКОЙ КУХНИ. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль работы помощника повара.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Приготовление питание для детей в соответствии утвержденному меню

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд.  Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации.

согласно должностной инструкции

• разрабатывать меню и рецепты блюд;
• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;
• контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;
• презентовать готовые блюда;
• составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
• готовить товарные отчеты по производству блюд;
• контролировать работу помощника повара.

• Почaсовaя оплaтa трудa, реальныe бонусы, выплaтa двa paза в месяц; Сменa 3200р!
• Гибкий график рабoты, вoзмoжность coвмещать работу c учебoй;
• Рабoта в вeчeрнеe вpeмя и пpaздничные дни в повышенном размере.
• Медицинская книжка за счёт компании;
• Бесплатное питание на смене;
• Корпоративная форма;
• Обучение на рабочем месте, наставничество;

• Приготовление пиццы‚ пасты, салатов в соответствии со стандартами компании;
• Подготовка, нарезка ингредиентов;
• Соблюдение чистоты на рабочем месте.

приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в ДОУ, соблюдение технологических требований; соблюдение соответсвия  веса порционных блюд выходу блюда; работа с технологическим оборудованием; соблюдение правил разделки и приготовления блюд; соблюдение гигиенических требований; выдача готовой продукции; снятие суточных проб

Приготовление блюд детского меню в соответствии с цикличным десятидневным меню и технологическими картами

• приготовление блюд по технологическим картам;
• соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности;
• отслеживание качества продукции;
• соблюдение правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.