Подготовка сырья для приготовления блюд.
Содержание в чистоте помещений кухни и оборудования.
Выполнение подсобных работ на пищеблоке учреждения по чистке, резке овощей, подносу продуктов со склада, мытью крупной кухонной посуды и т. д.
Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов.
Выполняет техническое обслуживание и текущий ремонт зданий, сооружений с выполнением всех видов ремонтно-строительных работ;
Выполняет ремонтно-строительные работы на подмостьях, перемещаемых рабочим методом, переносных лестницах и стремянках;
3.1. Осуществляет мелкий ремонт прилегающей территории: установление или восстановление бордюров, покраска края ступеней или бордюров сигнальной краской, организация и ремонт хоздвора, ремонт ограждающего сооружения для контейнеров твердых бытовых отходов, ремонт ограждающих конструкций кровли, монтаж и демонтаж фан-барьеров;
Проводит погрузо-разгрузочные работы.
Выполнение подсобных работ различного рода по благоустройству, уборке территории школы, обновлению школьных библиотечных фондов
На кухонного работника возложены следующие функции:Помощь поварам в приготовлении блюд. Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции. Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования. Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка. Размещение готовых блюд на раздаче. Вскрытие упаковок доставленной продукции. Подготовка кухонного оборудования к началу работы. Поддержание текущей работы кухонного оборудования. Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены. Уборка пищевых отходов. Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования. Отбор и сортировка пищевых ингредиентов. Участие в уборке кухонного помещения. Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря
Мелкий школьный ремонт школьной мебели, инвентаря и оборудования
Уборка школьного двора и прилегающей территории
Влажная уборка помещений
Уборка территории школы, прилегающей территории, кабинетов.
Периодический осмотр технического состояния обслуживаемых зданий, сооружений, их техническое обслуживание и текущий ремонт с выполнением всех видов ремонтно-строительных работ (штукатурных, малярных, обойных, бетонных, плотничных, столярных и др.) с применением подмостей, люлек, отопления, водоснабжения, канализации, водостоков, теплоснабжения, вентиляции.
Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке в соответствии с действующими требованиями СанПиН. Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока. Проведение первичной обработки овощей.
Список профессий