Организация и контроль работы отдела кадров
Составление ежедневного меню, подача заявок поставщикам на сырьё и полуфабрикаты для производтства, расстановка и направление поваров и других работников кухни на обеспечение ритмичного выпуска собственной продукции, ведение табеля рабочего времени, контроль ассортимента блюд и кулинарных изделий, соблюдение норм расхода сырья, бракераж готовой продукции и т.д. по должностной инструкции.
Список профессий