Руководит работой по обеспечению отдела.Организует своевременный прием,перевод и увольнение сотрудников в соответствии с трудовым законодательством, формирует личные дела сотрудников. Ведет установленную отчетность по учету сотрудников. обеспечивает заключение договоров с учреждениями профессионального образования, курсами повышения квалификации.
Помощники на кухне подготавливают ингредиенты для приготовлением блюд, убирают кухонные поверности и выполняют другие обязанности для оказания помощи работникам, занимающимся приготовлением или подачей еды и напитков.
В их обязанности входит:
- уборка зон приготовления пищи (поверхностей для приготовлении пищи)
- оказание помощи поварам и шеф-поварам в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения, нарезки, измерения и смешивание ингредиентов;
- подготовка блюд к подаче;
- распаковка, проверка, перемещение, взвешивание и хранение запасов в холодильниках, буфетах и других зонах хранения;
- подготовка, приготовление, поджаривание и разогрев простых блюд.
Официанты подают к столу пищу и напитки.
В их обязанности входит:
- накрытие столов чистой скатертью, столовыми приборами, тарелками и посудой;
- приветствие посетителей и подача им меню и перечня напитков;
- предоставление рекомендаций при выборе еды и напитков;
- прием заказов на еду и напитки и передача заказов на кухню;
- подача клиентам еды и напитков к столу;
- уборка столов и возврат блюд и посуды на кухню.
Приготовление блюд и полуфабрикатов
Осуществление редактирования и художественно-технического оформления выпускаемых редакционно-издательским центром печатных изданий.
Подготовка макета художественного и технического оформления издания (таблиц, рисунков, орнаментов).
Создание информационной продукции (рекламной) в печатной и электронной формах.
Осуществление мойки посуды, очистка посуды от пищевых отходов
мойка полов в обеденном зале с дезинфицирующими средствами после каждого приема пищи,уборка от грязной посуды и мойка обеденных столов с дезинфицирующими средствами после каждого приема пищи;сервировка обеденных столов,разнос и выдача готовых блюд;сбор и транспортировка столовой посуды и т.д.
Подготавливать проекты приказов, распоряжений, справок и других аналитических документов по работе с персоналом в рамках своей компетенции;
Оформлять трудовые книжки, своевременно вносить в них записи, вести их учет и обеспечивает сохранность.
Приготовление и отдача блюд согласно технологическим картам. поддержание рабочего места в чистоте.
мойка полов в обеденном зале с дезинфицирующими средствами после каждого приема пищи,уборка от грязной посуды и мойка обеденных столов с дезинфицирующими средствами после каждого приема пищи;сервировка обеденных столов,разнос и выдача готовых блюд;сбор и транспортировка столовой посуды и т.д.
Список профессий