· Ведение технологии молочного производства и производства продуктов на растительном сырье;
· Контроль за соблюдением технологических карт, корректировка в случае необходимости;
· Подтверждение и контроль норм расхода сырья, вспомогательных материалов;
· Участие в разработке новых видов продукции и адаптации под производство;
· Ведение технологических журналов;
· Участие в подготовке к аудитам от гос. органов и федеральных сетей.
Организация производства, труда, управление и технический контроль;
Разработка технической документации, методических и нормативных документов, проведение мероприятий по внедрению разработанных проектов;
Систематический анализ, поиск наиболее целесообразных решений для улучшения работы;
Осуществлять технологические процессы, связанные с содержанием бройлеров на протяжении периода выращивания;
Принимать цыплят и нести ответственность за учет и сохранность поголовья в закрепленных птичниках;
Отслеживать сохранность оборудования, приемку и расход кормов в соответствии с принятым рецептом;
Организовывать и контролировать работы подчиненного персонала
Выполнять производственные показателей и план по производству мяса
Соблюдать технологии производства.
-участие в определении технической политики и направления технического развития предприятия в условиях рыночной экономики;
- обеспечение необходимого уровня технической подготовки производств;
- участие в разработке мероприятий по реконструкции и можернизации предприятия, предотвращения вредного воздействия производства на окружающую среду;
- организация разработки и реализации планов внедрения новой техники и технологии;
- обеспечение своевременной подготовки технической документации;
- участие в разработке целевых программ энергоснабжения, технической реконструкции производства, внедрения новых технологий.
Обязанности:
Требования:
Условия:
- Аналитика, исследование, разработка и отработка новых видов ингредиентов, рецептур, комплексных пищевых добавок для мясной промышленности.
- Составление технологических инструкций и рекомендаций.
- Участие в профильных выставках.
- Расчет заказов как на своем производстве, так и на подряде
- Уточнение о наличии расходных материалов для заказа
- Взаимодействие с подрядчиками, снабжением и верстальщиками
- контроль технологических процессов производства;
- исполнение требований СМБПП;
- проведение обучающих мероприятий для персонала;
- контроль санитарно-гигиенического состояния;
- оценка качества поставляемого сырья;
- составление нормативной и технологической документации;
- участие в разработке и реализации проекта с "нуля" (расстановка и консультация по установке оборудования, работа с техническими службами по покупке оборудования, производственным мощностям).
Входной контроль сырья, вспомогательных и упаковочных материалов, проверка сопроводительных документов; ведение электронного журнала по входящему сырью и вспомогательных упаковочных материалов; контроль сопроводимой документации; проведение контрольных испытаний( отработка) новых видов сырья; проведение контрольных испытаний новых партий поточной упаковки, сырья и материалов, отработка изделий на технологичность, проверка соответствия изаключение об их пригодности для производства продукции; контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Список профессий