Согласно должностной инструкции
Пригoтoвлeние супов, гаpнирoв, соуcoв-Приготoвлeниe xoлoдныx зaкусок, салатов
- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей
- заготавливать ингредиенты для пицц
- поддерживать порядок на кухне
- принимать продукты от поставщиков
Должностные обязанности:
-приготовление полуфабрикатов согласно действующей рецептуре;
-фасовка полуфабрикатов и подготовка их к отгрузке.
График работы сменный 5/5. Оформление медицинской книжки за счет организации.Оформление согласно ТК РФ
Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Порционирование и оформление блюд индивидуального спроса под заказ. Приготовление блюд и изделий национальных и диетических кухонь. При организации производственного процесса обязан применять в работе технологические и технико-технологические карты, технологическое оборудование и инвентарь по назначению, знать его устройство и правила эксплуатации.
Организация работы столовой (руководство поварам, составление заявок, ведение журналов по производственной деятельности)
пpиготoвлeние блюд
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для воспитанников с режимом ДОУ.
Повар обязан:
2.1Планировать процессы основного производства организации питания.
2.2Подготовить к работе свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания, технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.3.Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания.
2.4.Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.5.Знать нормативно правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
2.6. Знать рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
2.7.Знать требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.8 Знать требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.
2.9Получать необходимые для приготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовления пищи из недоброкачественных продуктов.
2.10.Отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
2.11. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее пищевой ценности.
2.12. Соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним.
2.13.Обязан знать правила и нормы мытья посуды, кухонного инвентаря и оборудования, правила и нормы использования и применения чистящих и моющих средств.
2.14. Соблюдать правила этики и эстетики при обслуживании получателей социальных услуг .
2.16. Принимает активное участие в жизни коллектива.
2.17. Выполнять функции , не входящие в должностные обязанности , имеющий разовый характер по поручению руководства.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе;
- Приготовление блюд согласно меню ресторана;
- Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте;
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Список профессий