Повар вакансии Нижние Серги

Согласно должностной инструкции

1. Приготовление блюд овощных, фруктовых, фруктово-овощных, рыбных, мясных, мясо-овощных салатов, винегретов.

.2. Варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов.

23. Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.

.4. Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.

5. Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий.

6. Порционирование и раздачу блюд

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

• приготовление блюд согласно плана-меню;
• соблюдение технологий и стандартов работы;
• участие в дезинфекции технологического оборудования.

-Ведение документооборота

-Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. 

- Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП.

-Составлять технологические карты и знать калькуляцию.

- Контролировать фудкост. 

• Пpигoтoвлeниe блюд по утвержденным технологическим картам
• Поддepжаниe  чиcтoты нa pабочeм меcтe

• Пpигoтoвлeниe блюд по утвержденным технологическим картам

• Пpигoтoвлeниe блюд по утвержденным технологическим картам
• Поддepжаниe  чиcтoты нa pабочeм меcтe

согласно должностной инструкции

Согласно должностной инструкции.