В соответствии с трудовой функцией приемки и хранения продуктов питания: организует приемку пищевых продуктов и продовольственного сырья в школе в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность; осуществляет разгрузку, взвешивание и сверку с накладными, доставку грузов на места хранения с учетом рационального использования складских площадей и стеллажей, облегчения доступа к складируемой продукции, ее поиска, погрузки и передачи на пищеблок общеобразовательного учреждения; сохраняет документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции; осуществляет контроль выполнения разгрузочных работ при приеме продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности; обеспечивает хранение продуктов питания согласно существующим нормам в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем, в соответствии с нормативно-технической документацией с целью предотвращения их порчи и потерь.
В соответствии с трудовой функцией создания условий для безопасного хранения и сохранности складируемых продуктов: обеспечивает места для складирования и хранения продуктов в соответствии с установленными правилами размещения грузов; обеспечивает соблюдение влажностного режима и других технических условий хранения продуктов питания; следит за температурным режимом в кладовой, холодильном оборудовании; следит за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; следит за санитарным состоянием кладовых; проходит инструктаж по охране труда, знакомится с правилами обеспечения сохранности хранящихся на складе продуктов питания.
В соответствии с трудовой функцией учета наличия в кладовых хранящихся продуктов и ведения отчетной документации по их движению: ведет документацию учёта поступления и выдачи продуктов питания, внесение в нее записи на основании оформленных в установленном порядке и исполненных первичных документов; ведет учет остатков хранящихся в кладовых общеобразовательного учреждения продуктов питания; готовит информацию об отклонениях фактического остатка хранящихся продуктов питания от установленной нормы запаса, а также об остатках, находящихся без движения, для принятия решения об их ликвидации; оформляет и представляет в бухгалтерию организации материальные отчеты, отражающие движение (приход, расход) продуктов питания.
В соответствии с трудовой функцией организации выдачи продуктов, соблюдения сроков реализации: выдает продукты повару по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись; вносит соответствующие записи по выдаче продуктов питания в систему учета; осуществляет контроль выполнения погрузочных работ при отпуске продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности; организует проверку фактического наличия продуктов и сырья, а также списания пришедших в негодность хранящихся в кладовых ресурсов и т.д.
Список профессий