- Приготовление блюд, обеспечение работодателя ассортиментом блюд, предлагаемых в меню работодателя.- Обеспечение бесперебойной подачи блюд клиентам работодателя.
- Обеспечение качества приготовленных блюд санитарным, пищевым, вкусовым и медицинским общепринятым стандартам.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм в ресторане и в кухонном отделении.
- Осуществление контроля за обеспеченностью кухни ресторана продуктами и сроками их хранения, надлежащим состоянием кухонных приборов и оборудования.
- Инструктирование других работников кухни ресторана, официантов и раздатчиков пищи по правилам подачи и приготовления блюд.
Кафе CYCLO с торца дома на первом этаже со стороны улицы Каштановая. Ориентир - детский садик, шлагбаум, лестница
- Подготовка сырья для жарки;
- Изготовление (жарка) блинов по стандартам компании;
- Соблюдение санитарных норм и правил;
- Работа по технологическим картам;
- Выполнение плана производства;
- Соблюдение корпоративной культуры компании.
В ресторане Gagawa открыта вакансия повар!
Условия:
Обязанности:
Звоните или откликайтесь ПРЯМО СЕЙЧАС! Мы будем рады встрече!
Расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование; контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного; поддержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии.
Приготовление блюд Шриланкийской и Индийской кухни согласно технологическим картам.
Звенигород, ул. Радужная,д. 13а
В соответствии с основной задачей повар-бригадир Филиала Общества обязан:
Исполнять приказы и указания руководства Общества.
Проходить медицинские осмотры в установленном порядке.
Осуществлять выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества, в т.ч. блюд сложного приготовления. Владеть навыками художественного оформления блюд.
Производить варку, жарку, запекание, процеживание, протирание, измельчение, формовку, фарширование изделий и др.
Обеспечивать соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд, согласно нормативным документам (технологическим, технико-технологическим картам).
Предлагать на основании изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий в предприятии, составляет планы-меню в соответствии с цикличным меню.
Обеспечивать правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств, осуществляет контроль за бесперебойной работой технологического оборудования.
Знать меню (технологию приготовления блюд, способы первичной и тепловой обработки, правила подачи блюд и изделий) и требования, предъявляемые к работникам общественного питания.
Участвовать в проведении бракеража кулинарной продукции, нести ответственность за соблюдение технологии приготовления пищи на производстве, а также своевременное приготовление полуфабрикатов и кулинарных изделий.
3.10. Обеспечивать рациональную организацию труда производственного персонала.
Доводить до членов бригады производственное задание в соответствии с их должностными инструкциями, нести ответственность за их выполнение, вести учет выработки собственной продукции и товарооборота.
3.12. Докладывать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе деятельности недостатках в пределах своей компетенции.
Обеспечивать организацию технологического процесса и контроль за ним:
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
Нести ответственность за наличие и своевременное заполнение всей производственной документации (журналов);
Нести ответственность за отсутствие на рабочих местах технологических, технико-технологических карт и Сборников рецептур блюд;
Нести ответственность за обеспечение предприятия сырьем и инвентарем, контролировать наличие необходимого запаса продуктов на производстве, составляет заявки на сырье;
Координировать производственную деятельность предприятия;
Контролировать процесс подготовки производства к работе;
Обеспечивать экологическую безопасность кулинарной продукции в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества;
Выявлять, анализировать и решать в пределах своей компетенции проблемы, связанные с работой производства.
Осуществлять выполнение программы производственного контроля на предприятии.
Промышленная зона Крюковского ЛПУМГ, строение 1, в районе д. Чашниково, с.п. Пешковское, Солнечногорский муниципальный район
приготовление блюд согласно меню
Кафе Зазеркалье
Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль работы помощника повара.
Компания «Клёвая столовая» занимается корпоративным питанием с момента своего открытия. Нашим приоритетом является качественно приготовленная домашняя еда, уютная и доброжелательная атмосфера в зоне обслуживания гостей и в среде команды сотрудников. Мы не используем при приготовлении блюд замороженные полуфабрикаты низкого качества и продукты вторичной переработки. Нас любят за вкусную еду. Нас уважают за добросовестное отношение к делу.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Обеспечение рабочего персонала производственных участков (ежедневно до 35 чел.) горячими обедами (приготовление первых и вторых блюд, кулинарных изделий и т.д. строго соблюдая технологический процесс).
Список профессий